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Caviar d’aubergine & olives - 160g
Caviar d’aubergine & olives - 160g

35 Dhs

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Description

Notre recette de caviar d’aubergine (zaalouk ) aux olives est cuisinée de façon artisanale. Elle est relevée avec un mix de chair d’olives noires et rouges et une pointe de harissa à l’ancienne.

Conseils d’utilisation

 Aubergine, citron confit, huile d’olive, olive, vinaigre, ail, piment rouge, épices, sel.

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Direct Ferme

Tout commence en 2000 à la ferme Meryama à El Arjate dans la région de Salé, autour d’un potager, d’un verger et d’une dizaine de ruches pour se faire la main.

Des fruits et légumes gorgés de soleil dont les invendus dépérissent sur leurs branches, ou dans le champ (aubergine, poivron, clémentine, melon, pastèque, raisin…). Meryama crée ses premières recettes de confitures revisitées – une version personnelle, relevée d’une touche de plantes aromatiques – et de confits de légumes ; elle empote ses premiers miels et cuisine ses premiers plats fermiers.

Tout le style DIRECT FERME est là, du goût, de la créativité du naturel et beaucoup de passion.

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