Saupoudrer dans les laitages, soupes, desserts ou incorporer dans les pâtisseries, pains et confiseries.
Les fibres du son d’avoine procurent une impression de satiété qui coupe la faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d’absorption des sucres et des graisses.
Le son d’avoine a ainsi un intérêt dans les compléments alimentaires à visée amincissante.