Une tomate de la Maremme à la saveur intense, caractérisée par le juste équilibre entre l'acidité et les sucres. Cultivé dans une terre baignée par le soleil et l'air de la mer Tyrrhénienne qui donne au produit une saveur naturelle (sans sel ajouté, sans acide citrique). Un processus de production où les technologies modernes se fondent dans la tradition artisanale. Le matériau est d'abord manipulé et traité avec soin dans les 48 heures suivant la récolte, en transférant la fraîcheur directement dans le pot. Pasteurisé à 97 ° pendant 5 minutes. Un processus qui n'oxyde pas la tomate. la couleur, la consistance et la saveur reste inchangée